İlk ve orta öğrenimini doğduğu kent olan Ankara’da tamamlayan Kıymet Giray, Ankara Üniversitesi Dil ve Tarih-Coğrafya Fakültesi Sanat Tarihi Bölümünden mezun oldu. Aynı Fakülteye bağlı olarak Mahmut Cûda Yaşamı ve Sanatı adlı tez çalışmasıyla Yüksek lisans ve Ankara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsüne bağlı olarak da Müstakil Ressamlar ve Heykeltıraşlar Birliği Adlı tez çalışmasıyla da Doktora derecesi aldı. Ankara Başkent Lisesi, Çankaya Lisesi Sanat Tarihi Öğretmenliği yapan Giray 1991 yılından bu yana Ankara Üniversitesi Dil ve Tarih Coğrafya Fakültesi Sanat Tarihi Bölümünde Öğretim üyesi olarak çalışmaktadır. Aynı Fakültede 2002 yılında Doçent unvanını ve kadrosunu aldı. 2007 yılının Mayıs ayında Sanat Tarihi Bölüm Başkanlığı görevini üstlendi. 2008 yılının Şubat ayında Profesör kadrosuna atandı.

Mahmut Cûda (1982), Sabancı Koleksiyonu (1985), Hikmet Onat (1995), Müstakil Ressamlar ve Heykeltıraşlar Birliği (1997), İş Bankası Koleksiyonu (1997; İkinci Baskı 2000), Aydın Ayan (1999), Nuri İyem, (1998; İkinci Baskı 2000), İstanbul Resim ve Heykel Müzesi Örnekleriyle Manzara (1999), Ergin İnan (1999), Cevat Dereli (2000), Refik Epikman (2001), Sabancı Üniversitesi Sakıp Sabancı Müzesi Resim Koleksiyonu (2002), Çallı ve Atölyesi (1997; İkinci Baskı 2000), Ergin İnan (2001), Mahmut Cûda (2002), Natürmort (2003), Ferruh Başağa (2003), Cumhuriyet Dönemi Türk Resim sanatından Örnekler, Ankara (2003), Cumhuriyetin İlk Ressamları (2004), Ayten Yetiş Doğu (2006) Orhan Peker (2006), d Drubu (2006), İstanbul Boğazı, Şeref Bigalı (2007), 75 Yılın İzi (2007), Türk Resim Sanatının Bir Asırlık Öyküsü 1 (2007), Paris Ekolü (2008), Ziraat Bankası Koleksiyonu (2008) Türk Resim Sanatının Bir Asırlık Öyküsü 2 (2009), Ziraat Bankası Yüzyılın Sergisi (2010) gibi Kitapların yazarı olan Kıymet Giray Emlak Bankası ve İş Bankası, Merkez Bankası gibi kurumların sanat danışmanlığını yaptı ve çok sayıda sanatçının bireysel sergisini ve kapsamlı Retrospektif sergi ve 2010 yılı Nisan-Mayıs aylarında Madrid de açılan Türk Resminden Çağdaş Baş Yapıt kitabını kaleme aldı Sergisini düzenledi.  31.Mayıs-14.Temmuz 2013 tarihleri Arasında Arnavutluk Tiran’da Zamanlar ve Mekanlar İstanbul Sergisini hazırladı ve kitabını kaleme aldı. Merkez Bankası koleksiyonumdan Seçkilerle Baştapıtlar Sergisini 2016 yılında Cermodernde açtı ve kitabını yayınladı. Türk Modernizmi Seçkiler İSTANBUL Beşiktaş Çağdaş’ta 2017 Kasım 25’de açtı.

TRT televizyonu belgesel yayınlarına; Sanatımızdan Portreler, Sanayi-i Nefise’den Güzel Sanatlar Akademilerine, Batı Anadolu Mimarisinde Resimsel Bezemeler, Gün Işığına Kavuşan Selçuklu Sarayları, Topraktan Porselene, Altın Elma ve Ankara’nın İlk Mimarları, Bir Büyülü Ayna, Hadi Gidelim, Türklerin Giyim Tarihi gibi belgesellerin metin yazarlığı ve program danışmanlığını yaptı. TRT Ankara radyosunda birçok programa katıldı ve 2007 yılında bir yıl boyunca Öğlene Doğru programında düzenli sanat konuşmaları yaptı. Boyut, Gösteri, Sanat Çevresi, Türkiye’de Sanat, Genç Sanat, Antik Dekor, AD, Artam gibi dergilerinde araştırma inceleme, makale ve eleştirileri yayınlanan Giray’ın Siyah Beyaz, Hürriyet ve Cumhuriyet gazetelerinde de yazıları yayınlandı.

 Beşincisi bu yıl yapılan ve ilki 2006 yılında başlayan Ankara Üniversitesi Resim ve Heykel Sempozyumlarını düzenledi. 2002-2014 yılları arasında Bodrum/Aspat Uluslararası Resim ve Heykel Sempozyumlarını Düzenledi. 2010 yılı Ağustos ayında Ankara Üniversitesi Çocuk Üniversitesine Çocuklar Çağdaş Sanatı Cer Modern’de Keşfediyor programını geliştirdi ve uyguladı.